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以下是关于谷氨酸的CAS号、分子式、简介、性状以及在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途和用法用量的信息：

CAS号与分子式

• CAS号：56-86-0

• 分子式：C5H9NO4

简介

谷氨酸是一种酸性氨基酸，广泛存在于动植物的蛋白质中。它是构成蛋白质的基本单位之一，在生物体内具有重要的生理功能。谷氨酸可以通过水解蛋白质得到，其中以左旋谷氨酸和外消旋谷氨酸为重要。

性状

谷氨酸通常呈现为白色晶体或结晶性粉末，无臭，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于或其他非极性溶剂。它在水中可电离，具有较强的亲水性。

用途与用法用量

• 用途：谷氨酸在食品工业中主要用作鲜味剂，特别是其钠盐（MSG，俗称味精）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。它广泛用于烹饪和食品加工，如方便食品的肉汤和汤类、饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品等。

• 用法用量：在食品中添加谷氨酸或其钠盐时，应遵循相关的食品安全法规和标准。具体添加量会根据食品的种类、配方和加工过程来确定。例如，在方便食品的肉汤和汤类中，添加量通常为10g/kg；在饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，添加量一般为400mg/kg。

• 用途：在工业领域，谷氨酸可以作为原料或中间体参与某些化学反应，以合成其他化合物。此外，它还可以用于培养酵母，生产出符合药用标准的酵母制品。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法用量需根据具体的工业过程和需求来确定。

• 用途：在化工领域，谷氨酸具有广泛的应用。它可以用于生产洗发剂、香皂、牙膏、沐浴露等日用化工产品。此外，谷氨酸还可以用于生产gaoji人造革、各种润肤膏等化妆品的原料。

• 用法用量：在化工生产中的具体用法用量需根据所进行的化学反应或过程来确定。

• 用途：在纺织行业中，谷氨酸的衍生物（如谷氨酸二乙酸四钠）可以用作金属离子螯合剂，帮助屏蔽或络合金属离子，从而提高纺织品的质量和加工效率。

• 用法用量：在纺织助剂领域中的具体用法用量需根据具体的纺织品和加工工艺来确定。通常，会根据纺织品的种类、所需的染色或处理效果以及工艺条件来选择合适的谷氨酸衍生物及其添加量。

需要注意的是，以上信息仅供参考。在实际应用中，应根据具体的产品特性和工艺要求来确定谷氨酸的用途和用法用量。同时，应确保遵守相关的法律法规和标准规范，以确保产品的质量和安全。