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以下是关于茶叶中茶氨酸的CAS号、分子式、简介、性状以及在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途和用法用量的信息：

CAS号与分子式

• CAS号：3081-61-6

• 分子式：C7H14N2O3

简介

茶氨酸是茶叶中特有的一种氨基酸，也是茶叶的重要呈味物质之一。它首次于1950年从绿茶中分离得到，具有独特的化学结构和生理活性。茶氨酸在茶叶中的含量因品种、部位和加工工艺的不同而有所差异，但通常在干茶中占重量的1%~2%。

性状

茶氨酸为白色针状结晶，熔点范围为217℃~218℃。它极易溶于水，形成微酸性的水溶液，并具有焦糖香及类似味精的鲜爽味。茶氨酸不溶于乙醇和等有机溶剂。

用途与用法用量

• 用途：茶氨酸在食品工业中主要用作调味剂和营养增补剂。它可以赋予食品独特的鲜爽味和焦糖香气，提升食品的整体口感和品质。同时，茶氨酸还可以缓解咖啡因的苦味和茶多酚的苦涩味，改善茶饮料的口感。

• 用法用量：在食品中的添加量需根据食品种类、配方和工艺要求来确定。通常，茶氨酸的添加量会控制在一定范围内，以确保食品的口感和品质。具体添加量应遵循国家相关食品安全标准和法规的要求。

• 用途：在工业领域，茶氨酸可能作为某些化学反应的原料或中间体，参与合成其他化学品或材料。然而，其具体应用可能因工业需求和工艺要求的不同而有所差异。

• 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，茶氨酸的具体用量和用法需根据具体产品的配方和工艺要求来确定。

• 用途：在化工领域，茶氨酸同样可能作为原料或中间体，用于合成具有特定功能的化学品或材料。例如，它可以用于制备某些表面活性剂、螯合剂等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据所进行的化学反应或过程来确定。在化工生产中，茶氨酸的用量需根据反应条件和产品性能进行调整，以确保生产过程的稳定性和产品的质量。

• 用途：茶氨酸在纺织行业中的直接应用可能较为有限。然而，随着纺织行业对新型功能材料的需求增加，茶氨酸未来有可能作为某些纺织助剂或染料的成分之一，用于改善纺织品的性能或外观。

• 用法用量：如需在纺织行业中应用茶氨酸，其具体用法用量需根据纺织品的种类、加工要求和工艺条件来确定。通常，茶氨酸的添加量会控制在一定范围内，以确保纺织品的品质和性能。

请注意，以上信息仅供参考。在实际应用中，应根据具体的产品特性和工艺要求来确定茶氨酸的用途和用法用量。同时，应确保遵守相关的法律法规和标准规范，以确保产品的质量和安全。