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L-胱氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途、用法用量

L-胱氨酸的CAS号为56-89-3。

L-胱氨酸的分子式为C₆H₁₂N₂O₄S₂，分子量为240.30。

L-胱氨酸是一种含硫的非必需氨基酸，由两分子半胱氨酸通过二硫键连接形成，在自然界中广泛存在于高蛋白食物中。其核心特征是含有一个二硫键，能够稳定蛋白质的空间结构，尤其对头发、指甲和皮肤相关物质的合成具有重要作用。

L-胱氨酸为白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，无味，溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于醇、等有机溶剂。

• 用途：L-胱氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和调味剂，可增强食品的口感和风味，同时提供氨基酸营养。

• 用法用量：在食品添加剂中，L-胱氨酸的添加量通常根据具体食品种类和工艺需求进行调整。例如，在面包制作中，添加量通常为0.02~0.045g/kg；在天然果汁中，为防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。一般建议其添加量不超过总蛋白质含量的2.3%，具体用量需遵循国家相关法规和标准。

• 用途：L-胱氨酸在工业上可用作某些化学反应的原料或中间体，参与特定的工业过程。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体的工业产品和生产工艺来确定，工业级L-胱氨酸通常要求较高纯度以确保化学反应顺利进行和产品品质。

• 用途：L-胱氨酸在化工领域可作为某些催化剂的配体或参与有机合成反应，其独特性质在某些化学反应中起到关键作用。

• 用法用量：具体用量需根据化学反应和产品需求确定，应遵循相关化工标准和规范以确保产品质量和安全。

• 用途：L-胱氨酸在纺织行业的应用相对较少，但可能涉及纺织品的某些处理过程，如作为印染助剂的原料或添加剂，用于改善染料与纤维的结合力，提高染色效果。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类和生产工艺确定，通常添加量较低，例如在印染助剂配方中可能占0.5%~5%（质量分数）。