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聚谷氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

聚谷氨酸的CAS号主要有 25513-46-6，此外也有84960-48-5等不同聚合形式对应的编号。

聚谷氨酸的分子式为 (C₅H₉NO₄)ₙ，其中n表示聚合度，聚合度约在1,000至15,000之间。

聚谷氨酸（γ-PGA）是一种由微生物发酵法制得的生物高分子，具有水溶性、生物可降解性和无毒性。它由单个谷氨酸分子通过α-胺基和γ-羧基经酰胺键结合构成同型聚酰胺多聚体，分子量从5万到2百万道尔顿不等。聚谷氨酸因其独特的结构和理化性质，在多个领域具有应用潜力。

聚谷氨酸为类白色至黄色粉末，无味，易溶于水，可形成无味清洁透明的溶液。其黏度与分子大小、浓度、温度、pH值、溶液离子强度等因素相关。

• 食品添加剂领域

• 用途：聚谷氨酸可用作增稠剂、稳定剂、保湿剂和风味增强剂等，提高食品的口感、质地和保鲜性。

• 用法：根据食品种类和工艺要求，将聚谷氨酸按比例直接添加到食品中，或溶解于水后加入食品中。

• 用量：具体添加量取决于食品种类和工艺要求，一般较低。例如，饮料中的添加量可能在0.05%至0.5%之间，调味品中的添加量可能在0.1%至1%之间，糕点中的添加量可能在0.01%至0.1%之间。

• 工业领域

• 用途：聚谷氨酸可用于生产生物可降解材料、水处理剂、重金属离子吸附剂等，也可作为表面活性剂、乳化剂、分散剂等，帮助稳定和提升工业产品的性能。

• 用法：根据具体产品和工艺要求，将聚谷氨酸与其他原料混合使用。

• 用量：具体用量需根据所生产的产品的种类和工艺要求来确定。例如，作为水处理剂时，其添加量可能需要根据水质和处理目标来确定。

• 化工领域

• 用途：聚谷氨酸可用于制备生物胶粘剂、生物膜等材料，也可作为重金属离子吸附剂用于废水处理，或作为缓释剂用于某些化学物质的控释系统。

• 用法：在化工应用中，根据具体的化学反应和工艺条件，将聚谷氨酸添加到反应体系中。

• 用量：具体用量需根据化学反应条件和产品要求来确定，需经过严格的实验和优化以达到zuijia效果。

• 纺织行业

• 用途：聚谷氨酸优良的水溶性和成膜性等特点，使其有可能在纺织品的整理、染色或功能性改进等方面找到应用空间。

• 用法：可通过浸渍、喷涂等方式将聚谷氨酸添加到纺织品上，以达到所需的性能改善效果。

• 用量：具体用量取决于纺织品的种类和工艺要求，需进一步研究和验证。