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聚谷氨酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

聚谷氨酸钠常见的CAS号包括 28829-38-1 和 26247-79-0（聚-L-谷氨酸钠）。

聚谷氨酸钠的分子式可表示为 (C₅H₆NO₃Na)ₙ，其中n表示聚合度。

聚谷氨酸钠是聚谷氨酸的谷氨酸单元体侧链的羧基电离形成阴离子羧酸根（COO⁻）后，与钠离子结合形成的产物。它是一种天然且多功能的化合物，具有良好的水溶性、生物相容性和稳定性。聚谷氨酸钠的制备过程主要依赖于微生物发酵技术，经过一系列处理得到终产品。

聚谷氨酸钠通常为白色结晶或结晶粉末，具有良好的水溶性，能够迅速溶解于水中形成无色或淡黄色的透明溶液。

• 食品添加剂领域

• 用途：聚谷氨酸钠可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂和口感调节剂等，广泛应用于饮料、冷冻食品、糕点、肉制品等食品中。

• 用法：根据食品种类和工艺要求，将聚谷氨酸钠按比例直接添加到食品中，或溶解于水后加入食品中。

• 用量：一般用量为 0.1%~0.5%，具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。

• 工业领域

• 用途：聚谷氨酸钠可用作纤维素、淀粉等的增稠剂、增效剂，广泛应用于涂料、胶粘剂、纸张、纤维素制品等工业领域。

• 用法：在工业生产中，根据具体产品和工艺要求，将聚谷氨酸钠与其他原料混合使用。

• 用量：工业中的聚谷氨酸钠用量通常控制在 0.5%~2% 之间，具体取决于所应用的产品类型和生产工艺。

• 化工领域

• 用途：聚谷氨酸钠可作为合成其他高分子化合物的原料或中间体，也可用作表面活性剂，参与各种化学反应。

• 用法：在化工应用中，根据具体的化学反应和工艺条件，将聚谷氨酸钠添加到反应体系中。

• 用量：由于化工领域的应用较为广泛且复杂，聚谷氨酸钠的具体用量和用法需根据具体反应体系和工艺条件来确定。

• 纺织行业

• 用途：聚谷氨酸钠具有良好的水溶性和生物相容性，有可能在纺织品的功能性整理方面发挥一定的作用，如作为纺织品的柔软剂、抗静电剂等。

• 用法：由于具体应用尚不明确，如需使用，建议根据纺织品类型和所需效果来确定用法。

• 用量：由于具体应用较少，无法给出确切用量。如需使用，建议在实际应用中咨询纺织行业的专业人士。