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N-乙酰-L-半胱氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

N-乙酰-L-半胱氨酸的CAS号为 616-91-1。

N-乙酰-L-半胱氨酸的分子式为 C₅H₉NO₃S，分子量为163.19。

N-乙酰-L-半胱氨酸是L-半胱氨酸的乙酰化形式，属于含硫氨基酸衍生物。该化合物在工业领域具有抗氧化、稳定化学结构等特性，其巯基（-SH）基团可通过氧化还原反应参与多种化学过程。

N-乙酰-L-半胱氨酸为白色结晶性粉末，具有类似蒜的特殊气味，味酸且易吸湿。该物质易溶于水和乙醇，熔点范围为101~107℃。

• 食品添加剂领域

• 用途：作为增稠剂、稳定剂或分散剂，用于改善食品的质地、风味和稳定性。

• 用法：将N-乙酰-L-半胱氨酸按比例添加至食品中，或预先溶解于水后加入。

• 用量：具体用量需根据食品种类、生产工艺及目标效果确定，需符合相关法规标准。

• 工业领域

• 用途：作为原料或助剂参与特定化学反应，或用于改善工业产品的性能。

• 用法：根据具体工业需求，将N-乙酰-L-半胱氨酸与其他原料混合使用。

• 用量：因工业应用差异较大，需依据实际工艺条件确定具体用量。

• 化工领域

• 用途：可能作为增稠剂、稳定剂或分散剂，用于生产需改善物理或化学性质的化工产品。

• 用法：根据化学反应类型和产品需求，将N-乙酰-L-半胱氨酸加入反应体系。

• 用量：需结合具体反应条件和产品要求确定用量。

• 纺织行业

• 用途：目前应用较少，但基于其吸湿性和水溶性特点，未来或可探索作为纺织品添加剂的潜力。

• 用法：具体应用方式需根据纺织品类型和工艺要求进行试验。

• 用量：因应用场景尚未明确，暂无统一用量标准，需通过试验确定。