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γ-聚谷氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

γ-聚谷氨酸的CAS号为 25513-46-6。

γ-聚谷氨酸的分子式为 (C₅H₇NO₃)ₙ，其中n表示聚合度，聚合度约在1,000-15,000之间。

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一种水溶性、生物可降解的天然生物高分子，由微生物发酵法制得。它由D-谷氨酸或/和L-谷氨酸通过α-氨基与γ-羧基脱水缩合形成谷氨酸多聚体结构，具有优良的保水性、缓释性和成膜性。

γ-聚谷氨酸为类白色至黄色粉末，无味，易溶于水，可形成无味清洁透明的溶液。其相对分子质量大，多在10万～250万之间，且不稳定；热分解温度为235.8℃，熔点为223.5℃；黏度与其分子大小、浓度、温度、pH、溶液离子强度等因素相关，并随着溶液NaCl浓度的升高而降低。

• 食品添加剂领域

• 用途：γ-聚谷氨酸可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、膨松剂和增香剂等，增加食品的粘稠度，改善食品的质地和口感，提高食品的营养价值，延长食品的保鲜期。

• 用法：根据具体产品的需要，可直接加入食品中。

• 用量：一般情况下，食品添加剂中的γ-聚谷氨酸的用量为0.1%-3%，也有说法认为用量为0.01%-0.5%，具体用量需根据食品种类和配方进行调整。

• 工业领域

• 用途：γ-聚谷氨酸可用于制备各种粘合剂、包装材料、涂料和胶粘剂等，也可作为表面活性剂、乳化剂、分散剂等，帮助稳定和提升工业产品的性能。例如，在化妆品工业中，它可以作为保湿剂和增稠剂使用；在洗涤剂工业中，它可以增强洗涤效果并改善洗涤产品的稳定性。

• 用法：根据具体产品的需要，在制备过程中将γ-聚谷氨酸与其他原料混合。

• 用量：根据不同的产品和配方，用量可以根据需要进行调整，一般用量范围较广，具体需根据产品要求确定。

• 化工领域

• 用途：γ-聚谷氨酸可作为重金属离子吸附剂用于废水处理，也可作为缓释剂用于某些化学物质的控释系统。此外，它还可用于制备新材料，如环保型絮凝剂等。

• 用法：在化工应用中，根据具体的化学反应和工艺条件，将γ-聚谷氨酸添加到反应体系中。

• 用量：具体用量需根据化学反应条件和产品要求来确定，需经过严格的实验和优化以达到zuijia效果。

• 纺织行业

• 用途：目前关于γ-聚谷氨酸在纺织行业直接应用的信息较为有限。然而，考虑到其优良的水溶性和成膜性等特点，未来有可能在纺织品的整理、染色或功能性改进等方面找到应用空间。

• 用法：若用于纺织行业，可能需将γ-聚谷氨酸与适量溶剂混合后，通过喷洒、浸渍等方式应用于纺织品。

• 用量：由于具体应用较少，无法给出确切用量。如有需要，建议在实际应用中咨询纺织行业的专业人士。