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组氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

组氨酸的CAS号为 71-00-1。

组氨酸的分子式为 C₆H₉N₃O₂。

组氨酸是一种α-氨基酸，属于碱性氨基酸或杂环氨基酸，是蛋白质生物合成的必需氨基酸之一。它在生物体内具有多种作用，是构成蛋白质的基本单位之一。

组氨酸为白色至灰白色结晶粉末，无臭，味微苦。其熔点为287°C，水溶性为45.6g/L，等电点为7.59。

• 食品添加剂领域

• 用途：组氨酸可用作营养增补剂、增味剂或抗氧防腐剂，用于强化食品中的氨基酸含量，提升食品的营养价值，并改善食品的香味和口感。

• 用法：将组氨酸与其他必需氨基酸共同配制后，添加到食品中。

• 用量：在制作面包、糕点等食品时，一般添加量为每千克食品中添加 0.5-1克。在果蔬罐头食品中，可作为抗氧防腐剂按比例直接添加到汤汁中溶解。

• 工业领域

• 用途：组氨酸可用于合成其他氨基酸、生物碱等物质，也可作为营养剂和调味剂用于制备药物、化妆品等产品。

• 用法：将组氨酸作为原料之一，按照特定工艺流程添加到生产过程中。

• 用量：一般添加量为每千克产品中添加 8-15克。

• 化工领域

• 用途：组氨酸可用作有机合成的重要中间体，参与多种化学反应，如合成肽类和蛋白质等。

• 用法：在化工生产中，组氨酸作为反应物或中间体，参与特定的化学反应。

• 用量：具体用量需根据化学反应类型、工艺条件及目标产物性质确定，需结合实验数据或经验调整。

• 纺织行业

• 用途：组氨酸在纺织行业的应用相对较少，目前尚不清楚其具体用途，但理论上可能用于改善纺织品的某些性能。

• 用法：若用于纺织行业，可能需将组氨酸与适量溶剂混合后，通过喷洒、浸渍等方式应用于纺织品。

• 用量：具体用量需根据纺织品种类、改性需求及生产工艺确定，目前缺乏明确数据，需进一步探索。