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L-瓜氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途、用法用量

L-瓜氨酸的CAS号为372-75-8。

L-瓜氨酸的分子式为C₆H₁₃N₃O₃，分子量为175.19。

L-瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，属于α-氨基酸，化学名称为(S)-2-氨基-5-脲基戊酸或氨甲酰鸟氨酸。它早于1914年由日本学者从西瓜榨汁中分离得到，此后被确认为一种氨基酸。L-瓜氨酸在自然界中存在于西瓜、南瓜等食物中，其中西瓜中含量相对较高。

L-瓜氨酸为白色结晶或柱晶，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等有机溶剂。其熔点约为222℃，密度为1.289g/cm³，等电点pH值为5.92。

• 用途：L-瓜氨酸在食品工业中主要用作调味剂和营养强化剂，可以增强食品的鲜味和口感，同时提供氨基酸营养。它被允许用于饮料、罐头水果、速食面、调味汁等多种食品类别中。

• 用法用量：

• 在食品中的添加量需根据具体食品种类、加工方式和目标口感等因素进行调整。例如，在饮料中的大使用量可能为每千克饮料中不超过3.0克（具体需参照相关食品安全标准）。

• 在方便食品的肉汤和汤类中，推荐使用量为10g/kg；在焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，推荐使用量为400mg/kg。但这些推荐量可能会根据具体的食品配方和工艺要求而有所变化。

• 用途：在工业领域，L-瓜氨酸可能作为化学原料使用，参与合成其他化学物质或作为某些化学反应的催化剂或中间体。

• 用法用量：具体用法用量取决于L-瓜氨酸的特定化学性质和所需的反应条件，需根据具体工艺和产品要求来确定。

• 用途：L-瓜氨酸在化工领域具有广泛的应用，如用作合成香精、染料和塑料等工业原料的原料或添加剂。

• 用法用量：在化工生产中的具体用法用量需根据化工产品的生产需求和工艺要求来确定，需参考相关化工标准和规范进行操作。

• 用途：L-瓜氨酸在纺织行业的应用可能涉及纤维或织物的改性或功能性增强。然而，具体的应用场景和用法用量可能因纺织品的类型、生产工艺和市场需求而有所不同。

• 用法用量：如有应用，具体用量将取决于纺织品的种类和加工要求。在实际应用中，应遵循纺织行业的相关标准和规范进行操作。