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L-色氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

73-22-3

C₁₁H₁₂N₂O₂
分子量：204.23

L-色氨酸是一种α-氨基酸，属于芳香族氨基酸，化学名称为α-氨基-β-吲哚丙酸，具有吲哚基团。它是构成蛋白质的基本单位之一，也是人和动物必需的氨基酸，无法自身合成，必须通过食物摄取。

• 外观：白色或微黄色结晶或结晶性粉末

• 气味：无臭

• 味道：味微苦

• 溶解性：

• 水中微溶（25℃时溶解度为11.4g/L）

• 醇中极微溶解

• 不溶于氯仿、

• 甲酸中易溶

• 氢氧化钠试液或稀中溶解

• 熔点：281~282℃

• 密度：1.362g/cm³

• 等电点pH：5.89

1. 食品添加剂

• 通常为产品总量的1.0%~7.0%，具体根据产品特性和需求调整

• 作为食品添加剂时，添加量不应超过食品中总蛋白质重量的1.6%

• 作为营养增补剂，提高食品的营养价值

• 用于制作氨基酸型调味料，如酱料、鸡精等，增强风味

• 用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品中，促进酵母等微生物生长，延长产品货架期

• 用途：

• 用法：直接添加到食品中

• 用量：

2. 工业领域

• 作为某些化学反应的原料或催化剂，促进反应进行

• 在特定工业过程中作为添加剂，改善产品性能或降低成本

• 用途：

• 用法：根据工业生产的具体工艺和产品要求使用

• 用量：一般为2.0%~5.0%，具体用量需根据应用场景和产品需求确定

3. 化工领域

• 作为有机合成的重要原料或中间体，参与多种化学反应

• 可能涉及高分子材料制备等领域

• 用途：

• 用法：根据化学反应的类型和条件使用

• 用量：需根据具体的化学反应和产品需求确定

4. 纺织行业

• 可能作为某些纺织化学品的原料或助剂，改善纺织品性能

• 用于纺织品的生物改性或功能化过程

• 用途：

• 用法：根据纺织品的种类和生产工艺使用

• 用量：需根据纺织品的种类、预期效果以及处理工艺确定，目前无统一标准