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羟基脯氨酸（L-Hydroxyproline）

51-35-4

C₅H₉NO₃

羟基脯氨酸是一种非蛋白质氨基酸，属于脯氨酸的衍生物，在自然界中广泛存在于胶原蛋白等结构蛋白中。其化学结构中含有一个羟基（-OH）取代基，赋予其独特的化学性质和反应活性。羟基脯氨酸在生物体内参与蛋白质的稳定和功能调节，同时在工业领域也具有多种应用价值。

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于醇，不溶于等有机溶剂

• 熔点：约274°C（分解）

• 稳定性：在干燥条件下稳定，高温或潮湿环境中可能发生降解

1. 食品添加剂

• 用途：作为风味改良剂和营养强化剂，用于改善食品的口感和质地，提升产品的感官品质。

• 用法：直接添加至食品配方中，或与其他食品成分混合使用。

• 用量：通常添加量为0.05~1.0 g/kg（具体用量需根据食品类型和工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：作为催化剂或反应中间体，参与酰化、缩合等化学反应，用于合成功能性材料或化学品。

• 用法：根据具体工艺需求，作为原料或助剂加入反应体系。

• 用量：一般用量为0.5%~10%（质量分数），具体用量需根据反应条件和产品要求确定。

3. 化工领域

• 用途：用于合成高分子材料、树脂、涂料等，或作为功能性添加剂改善产品性能。

• 用法：作为单体或改性剂参与聚合反应，或与其他化工原料复配使用。

• 用量：根据产品配方和工艺需求调整，通常用量为1%~5%（质量分数）。

4. 纺织行业

• 用途：作为纺织助剂，用于改善纤维的染色性、抗静电性或柔软度，或参与功能性纺织品的制备。

• 用法：通过浸渍、涂层或共混等方式应用于纺织材料。

• 用量：根据纺织品类型和工艺要求调整，一般用量为0.1%~3%（质量分数）。

• 羟基脯氨酸应储存于干燥、阴凉、避光的环境中，避免与氧化剂或强酸强碱接触。

• 使用前需确认其纯度和适用性，确保符合相关行业标准或法规要求。

• 具体用量和用法应根据实际应用场景和实验数据优化，避免过量使用。