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L-羟脯氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

51-35-4

C₅H₉NO₃

L-羟脯氨酸是一种非蛋白质氨基酸，化学结构中含有一个羟基（-OH）取代基，属于脯氨酸的衍生物。其广泛存在于胶原蛋白等结构蛋白中，在生物体内参与蛋白质的稳定和功能调节。在工业领域，L-羟脯氨酸因其独特的化学性质，被广泛应用于多个行业。

• 外观：白色结晶或结晶粉末

• 溶解性：

• 水中溶解度：0℃时为288.6g/L，25℃时为361.1g/L，50℃时为451.8g/L，65℃时为516.7g/L

• 极微溶于醇

• 不溶于

• 熔点：274℃

• 比旋光度：-74°～ -77°（c=5，H₂O）

1. 食品添加剂

• 果汁、清凉饮料、营养饮料等：0.05～1.0g/kg

• 肉制品（如香肠、火腿）：改善保水性和弹性

• 面粉制品（如面包、饼干）：提高加工性能

• 用途：用作增味剂、营养强化剂和香味料，可改善食品的口感、质地和稳定性。

• 用法：通常以粉末形式直接添加到食品中。

• 用量：

2. 工业领域

• 作为酰化剂、缩合剂、羟基化剂等反应中的催化剂或反应剂

• 用于生产化学品和医药原料

• 作为高分子材料（如聚烯醇纤维和聚合物）的合成原料

• 用作催化剂载体、金属离子吸附剂等

• 用途：

• 用法：根据具体工业应用需求，与其他化合物进行反应或混合使用。

• 用量：0.5%～10%（具体用量取决于生产工艺和产品需求）

3. 化工领域

• 参与合成功能性材料或化学品

• 作为某些过程的原料

• 用途：

• 用法：根据具体生产工艺和产品要求，作为原料或助剂加入反应体系。

• 用量：根据具体工艺和产品需求调整

4. 纺织行业

• 用途：可能作为某些染料或助剂的原料间接涉及，具体应用需进一步研究。

• 用法：若用于纺织助剂，可能通过浸渍、涂层或共混等方式应用于纺织材料。

• 用量：需根据具体纺织工艺和产品要求确定

• L-羟脯氨酸应储存于阴凉、干燥、通风处，建议储存温度为2～8℃。

• 使用前需确认其纯度和适用性，确保符合相关行业标准或法规要求。

• 具体用量和用法应根据实际应用场景和实验数据优化，避免过量使用。