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缬氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

72-18-4

C₅H₁₁NO₂
分子量：117.15

缬氨酸（化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸）是一种支链非极性α-氨基酸，属于组成蛋白质的20种氨基酸之一，是哺乳动物的必需氨基酸，动物体自身不能合成，必须从日粮中摄取。

• 外观：白色结晶或结晶性粉末

• 气味：无臭

• 味道：味微甜而后苦

• 溶解性：

• 溶于水（溶解度为68克/升）

• 几乎不溶于冷醇、

• 溶于无机酸（如）

• 熔点：298℃

• 密度：1.316 g/cm³

• 比旋光度：+26.5°至+29.0°（6mol/L溶液中）

1. 食品添加剂

• 每千克食品中添加0.5-1克

• 米制糕饼中添加1克/千克，可赋予芝麻香；用于面包可改善风味

• 作为营养增补剂，提升食品营养价值

• 作为增香剂，改善食品口感和风味

• 用途：

• 用法：与其他必需氨基酸共同配制成氨基酸输液或综合氨基酸制剂，直接添加至食品中

• 用量：

2. 工业领域

• 每千克产品中添加8-15克

• 具体用量需根据工业生产需求和工艺条件确定

• 作为合成其他氨基酸、生物碱等物质的原料

• 作为营养剂和调味剂，用于制备化妆品等产品

• 用途：

• 用法：根据具体生产工艺和产品要求使用

• 用量：

3. 化工领域

• 根据所需产品的性质、反应条件和原料配比等因素优化添加量

• 反应时间和温度等参数需经过优化，确保化学反应顺利进行

• 参与某些特定的化学反应或合成过程

• 作为合成树脂、涂料、塑料等高分子材料的原料或添加剂

• 用途：

• 用法：根据具体的化学反应或制造过程的要求添加

• 用量：

4. 纺织行业

• 溶液浓度通常在0.5%-5%之间

• 具体用量取决于纺织品的材质、重量及期望达到的处理效果

• 配制成一定浓度的溶液，通过浸泡、喷淋或涂层等方法施加到纺织品上

• 作为添加剂或改性剂，改善纺织品性能（如柔软性、光泽度、抗皱性）

• 用途：

• 用法：

• 用量：