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乙酰-L-半胱氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

乙酰-L-半胱氨酸的CAS号为 616-91-1。

乙酰-L-半胱氨酸的分子式为 C₅H₉NO₃S，分子量为163.195。

乙酰-L-半胱氨酸是一种有机化合物，为L-半胱氨酸的乙酰化形式，属于含硫氨基酸衍生物。其分子中含有的巯基（-SH）基团，使其具有独特的化学性质，在多个领域有潜在应用价值。

乙酰-L-半胱氨酸为白色结晶性粉末，具有类似蒜的特殊气味，味酸，且具有一定的引湿性。它易溶于水和乙醇，熔点范围为106~108℃，沸点为407.7℃，闪点为200.4℃。

• 食品添加剂领域

• 用途：乙酰-L-半胱氨酸在食品工业中可用作营养补充剂或食品强化剂，为食品提供额外的氨基酸营养；也可作为抗氧化剂，有助于防止食品因氧化而变质，从而保持食品的新鲜度和口感；还可用作食品加工的辅助剂，例如作为面包、蛋糕、面条等食品的改良剂，用以改善口感和风味，在调味品和酱料中也能作为增稠剂和稳定剂使用，用以提升产品的质地和口感。

• 用法：将乙酰-L-半胱氨酸按比例添加至食品中，或预先溶解于水后加入。

• 用量：具体用量需根据食品种类、生产工艺及目标效果确定，需符合相关法规标准。例如，根据中国国家卫生健康委员会颁布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2015)，乙酰-L-半胱氨酸在食品中的使用有一定的限量规定，如驻留类添加量不超过0.2 g/kg，淋洗类添加量不超过0.5 g/kg。

• 工业领域

• 用途：乙酰-L-半胱氨酸可能作为某些化学反应的原料或中间体，用于合成具有特定功能的化学品或材料；还可用于金属表面处理、废水处理等方面。

• 用法：根据具体产品和工艺要求，将乙酰-L-半胱氨酸与其他原料混合使用。

• 用量：具体用量和用法将取决于具体的生产工艺和产品需求，需根据实际生产需要来确定。

• 化工领域

• 用途：乙酰-L-半胱氨酸可作为合成高分子材料、表面活性剂、染料等化合物的原料或中间体。

• 用法：根据具体化学反应和工艺要求，将乙酰-L-半胱氨酸加入反应体系。

• 用量：具体用量需结合具体反应条件和产品要求确定。

• 纺织行业

• 用途：乙酰-L-半胱氨酸在纺织行业的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织工艺或产品制造过程中作为辅助成分或添加剂使用，例如作为某些纺织助剂或染料的成分，有助于改善纺织品的性能或外观。

• 用法：具体用法需根据纺织品的种类、生产工艺和所需性能进行试验和评估。

• 用量：关于其在纺织行业的具体用法和用量，目前的信息较为有限，可能需要进一步的研究和实验来确定。