ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家ε-聚赖氨酸盐酸盐使用方法

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  ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine, ε-PL),是白色链霉菌的代谢产物。ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、等都有明显的,对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌和一些也有,抑菌效率高。ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何,而且可以作为一种赖氨酸的来源,是一种天然、高效、安全的食品保鲜剂。

ε-聚赖氨酸具有安全性高、抑菌谱广、杀菌能力强、易溶于水、热稳定性好、抑菌活性不受pH值影响等优点,是一种*前途的生物型防腐剂,在食品中已广泛应用。    ε-聚赖氨酸是一种天然微生物代谢产品,由人体必需氨基酸赖氨酸残基通过α-羟基和ε-氨基形成酰胺键连接而成的均聚物,有25~35个赖氨酸单体。1989年日本一家公司首先用生物技术方法工业化生产聚赖氨酸,并将其归为天然添加剂,允许使用;2004年1月,FDA正式批准ε-聚赖氨酸作为天然食品添加剂,允许在米饭和寿司中使用。目前,浙江某生物工程公司已实现了ε-聚赖氨酸的工业化生产。

    ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸,可完全被人体消化吸收,而赖氨酸是人体必需8种氨基酸之一,允许在食品中强化使用。ε-聚赖氨酸不但没有,且可作为一种赖氨酸来源。

    ε-聚赖氨酸安全性高,产品经毒理检验实验证明安全可靠,可作为食品添加剂使用。

    与Nisin等其他生物防腐剂相比,ε-聚赖氨酸的抗菌谱广,对革兰氏阳性和革兰氏阴性菌、酵母、霉菌、等都有明显的抑制和作用。对其他天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好,且对耐热性芽孢杆菌、一些、噬菌体等也有,对细菌的*小抑制浓度均在100mg/L左右,但对酵母菌、霉菌的抑菌浓度要求比较高。