棉籽糖厂家棉籽糖使用方法

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一,棉籽糖简介:

棉子糖(Raffinose)是自然界中***的一种三糖 ,由半乳糖 、果糖 和葡萄糖结合而成,它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖,是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖  

二、棉籽糖性状:

棉籽糖白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶水。密度1.465。熔点80。缓缓加热至100时失去结晶水。棉籽糖溶于水。极微溶于乙醇。棉籽糖有右旋光性。

三,棉籽糖用途:

  用于食品甜味剂。棉子糖在自然界植物中广泛存在,在很多蔬菜(卷心菜、花椰菜、马铃薯、甜菜、洋葱等)、水果(葡萄、香蕉、猕猴桃等)、稻谷(小麦、水稻、燕麦等)一些油料作物的籽仁中(大豆、葵花籽、棉籽、花生等)都含有数量不等的棉子糖;其中棉籽仁中棉子糖的含量达4-5%。人们熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

棉籽糖在食品添加剂中的用途主要是作为甜味剂和增加食品口感的剂量。它可以用于糕点、饼干、巧克力、糖果等各种食品的制作中，提供甜味和口感。 在工业中，棉籽糖可以用作胶粘剂的成分，例如制造黏合剂、封口剂、包装材料等。此外，棉籽糖还可以用于纸浆和纸张的制造过程中，提高纸张的质量和处理性能。 在农业中，棉籽糖主要用作饲料添加剂。它可以提供能量和营养，促进动物的生长和发育。棉籽糖还可以作为饲料的甜味剂，增加动物对饲料的食欲。 关于用量，具体的用量会根据不同的产品和需求而有所差异。一般来说，在食品添加剂中的用量通常较小，根据食品的种类和制作工艺，一般在0.1%到2%之间。在工业和农业中的用量会根据具体的应用情况而有所变化，需要根据实际情况进行调整。