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低聚异麦芽糖在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

1. 在食品添加剂方面，低聚异麦芽糖可以作为一种甜味剂，用于替代部分蔗糖，提供更健康的甜味。由于其具有较高的甜度，因此通常只需要使用少量的低聚异麦芽糖就可以达到所需的甜度。此外，低聚异麦芽糖还被广泛用于制作烘焙食品，如面包、蛋糕和饼干等，以提供更好的口感和营养价值。

2. 在工业方面，低聚异麦芽糖可用于生产各种化学品，如乙醇、乳酸和丙酮等。此外，低聚异麦芽糖还可以用于生产各种生物材料，如聚合物、纤维和薄膜等。

3. 在农业方面，低聚异麦芽糖可用于提高植物的抗病性和抗逆性。通过添加低聚异麦芽糖，可以促进植物的生长和发育，提高植物的产量和品质。此外，低聚异麦芽糖还可以作为植物生长调节剂，促进植物的开花和结果。

4. 在饲料行业方面，低聚异麦芽糖可以作为饲料添加剂，提高动物的生长性能和免疫力。在猪、鸡等肉类动物的饲料中添加低聚异麦芽糖，可以促进动物的生长和发育，提高动物的抗病能力。同时，低聚异麦芽糖还可以改善动物粪便的气味和湿度，有利于环境保护。

此外，低聚异麦芽糖还具有以下用途：

1. 促进肠道健康：低聚异麦芽糖可以作为益生元，促进肠道内有益菌的生长和繁殖，从而改善肠道菌群平衡，维护肠道健康。

2. 增强免疫力：低聚异麦芽糖能够调节人体免疫系统，增强人体免疫力，具有一定的免疫调节作用。

3. 预防龋齿：低聚异麦芽糖由于具有抗龋齿作用，因此可以作为口腔保健用品的成分之一。

4. 调节血糖：低聚异麦芽糖可以影响血糖代谢，具有一定的降血糖作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

总之，低聚异麦芽糖在食品、工业、农业、饲料等领域具有广泛的应用前景。在使用时，应根据具体情况确定其用量和方法。