红曲黄厂家报价

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一、红曲黄简介:

 红曲黄色素是用红曲米或以米粉和黄豆经过红曲酶液体深层发酵精制而成的红曲红色素作原料转化而成。本产品纯度高,光热稳定性好,ph适应范围广,水溶性好,使用方便等特点。

二、红曲黄性状:

红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体,略有特征性气味,溶于水。

三、红曲黄用途:

编辑

1、pH

红曲黄色素在酸性条件下较稳定,黄色比较鲜艳,随着pH的降低,黄色趋于明亮。在中、碱性条件下颜色发生改变,逐渐变成红色。

2、温度

红曲黄色素溶液在100℃下加热60min,吸光度残存率为95%,经60℃、80℃烘箱加热2 d,吸光度残存率在 70%以上,在100℃条件下,溶液先是褪色至淡黄,40 h溶液出现褐色沉淀颗粒,色素液遭到了严重的破坏。红曲黄色素的耐热性较好,这对于食品加工工业来说,是有实际意义的。

3、紫外光

在未添加任何添加剂的对照组中,在光照的 初0.5 h内,色素液的吸光度残存率下降为76.2%,随着光照时间的延长,相邻两个样品的吸光度差值越来越小,即吸光度残存率降低的幅度越来越小。3.5 h后色素液的吸光度残存率仅为37.7%。红曲黄色素的光降解的数学模型为三次曲线。

4、抗坏血酸

抗坏血酸的抗氧化活性是由于各种形式氧(单线态氧、羟基和过氧化物)的猝灭,自由基的还原,从而中断自由基反应。通过实验发现,在紫外光照条件下,添加0.05%抗坏血酸的色素液的吸光度残存率在0.5 h为84.3%,3.5 h残存率为39.3%。添加量为0.2%抗坏血酸的色素液,0.5h吸光度残存率是87.6%,3.5 h残存率为69.7%。随着抗坏血酸添加浓度的增加,黄色素溶液的吸光度残存率下降越小。

5、茶多酚

茶多酚的主体成分儿茶素能够提供还原性质子,进而捕获自由基起到抗氧化作用。其基本结构均为2连或邻苯酚基苯并吡喃衍生物。正是这种结构具有连或邻苯酚基,其作为抗氧化的活性就高于一般非酚类或单酚羟基类抗氧化剂。添加0.005%的茶多酚色素液的吸光度残存率在0.5 h为82.4%,3.5 h残存率为47.7%。添加0.02%茶多酚的色素液0.5 h吸光度残存率为84.3%,3.5 h残存率为69.0%。添加0.03%茶多酚的色素液0.5 h残存率为85.5%,3.5 h残存率为81.0%。天然抗氧化剂茶多酚对提高黄色素的光稳定性效果比较显著,随着添加浓度的增加,黄色素溶液的吸光度残存率下降越小,使得黄色素色价的半衰期延长。而且茶多酚的添加量仅为抗坏血酸的十分之一时,色素稳定效果已和抗坏血酸的效果相近。

红曲黄是一种天然食品添加剂，工业、农业和饲料行业都有其广泛的应用。以下是红曲黄在这些行业中常见的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：红曲黄主要用作食品着色剂，常用于米酒、葡萄酒、酱油、面条、发酵食品等的加工过程中，赋予食品红色或橙色。 - 用法：根据需要，将红曲黄直接添加到食品中，或者将其制成红曲黄提取物后加入食品中。 - 用量：根据食品种类和所需颜色的深浅，一般添加量为食品总重量的0.01%-0.5%。 2. 工业行业： - 用途：红曲黄在工业中常用于染料、颜料、油漆等的制造过程中，赋予产品红色或橙色。 - 用法：将红曲黄作为颜料或染料直接添加到工业产品中，或者制成红曲黄提取物后加入产品中。 - 用量：根据产品种类和所需颜色的深浅，使用量会有所不同，一般需要根据具体情况进行调整。 3. 农业行业： - 用途：红曲黄在农业中主要用于植物病害防治和生长调节剂。 - 用法：将红曲黄制成农药或者植物生长调节剂，然后按照标准的使用方法和浓度喷洒或施用于农作物。 - 用量：具体用量会根据农作物种类、病虫害情况和产品浓度等因素进行调整，一般需要遵循使用说明。 4. 饲料行业： - 用途：红曲黄在饲料中主要用作饲料着色剂，提升家禽、水产等动物产品的颜色。 - 用法：将红曲黄直接添加到饲料中，或者将其制成红曲黄提取物后加入饲料中。 - 用量：根据动物种类和所需颜色的深浅，一般添加量为饲料总重量的0.01%-0.1%。