壳聚糖厂家报价

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一、简介

壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物,是自然界*的带正电荷、阳离子的食用纤维;具有物理性能稳定、良好的溶解性、亲水吸湿性、生物降解性、生物相容性和成膜性、粘结性、透气性等理化性能。

二、性状

白色至淡黄色结晶性粉末。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸,酸性水溶液中有涩味。不溶于磷酸、硫酸,不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有人体内的作用。

三、用途

水溶性壳聚糖的应用 

1、水溶性壳聚糖在食品行业中的应用 

(1)壳聚糖在食品行业中可以用作剂 

壳聚糖及其衍生物有较好的活性,能抑制一些、细菌、和的生长繁殖。目前认为其可能的机制有三:一是由于壳聚糖的多聚阳离子,易于细胞表面带负电荷的基团作用,从而改变病原菌细胞膜的流动性和通透性;二是干扰DNA的复制与转录;三是阻断原菌代谢。 

(2)水溶性壳聚糖在食品行业中可以用作果蔬保鲜剂 

    用壳聚糖进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,可以对各种气体分子增加穿透阻力,形成了一种微气调环境,是果蔬组织内的二氧化碳含量增加,氧气含量降低,抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失,减缓果蔬组织和结构衰老,从而有效地延长果蔬的采后寿命。 

(3)水溶性壳聚糖在食品行业中可以用作抗氧化剂 

肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品腐败变质,从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。Darmadji和Izumimoto研究了用壳聚糖处理过的牛肉的氧化稳定性效果。抑制氧化作用机理是与肉中自由铁离子和壳聚糖有关的。当肉在热处理过程中,自由铁离子便从肉的血红蛋白中释放出来,并与壳聚糖螯合形成螯合物,从而抑制铁离子的催化活性。 

(4)此外,壳聚糖还可以用作保健食品添加剂、果汁的澄清剂、水的澄清剂和酶固定化剂等领域。 

壳聚糖是一种多糖类物质，具有多种用途。以下是壳聚糖在食品添加剂、工业、农业和饲料行业的常见用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：壳聚糖可以用作食品增稠剂、稳定剂、乳化剂和保鲜剂等。 - 用法：根据具体需要，将适量的壳聚糖溶解在食品中。 - 用量：根据食品种类和所需效果的不同，用量可以在0.1%至2%之间。 2. 工业： - 用途：壳聚糖可用于制备纸张、纺织品、涂料、油漆、胶水、纤维素膜等工业产品。 - 用法：将壳聚糖与其他材料混合，进行加工制备。 - 用量：根据具体应用需求，用量会有所差异。 3. 农业： - 用途：壳聚糖可以用作农业生物保护剂、土壤改良剂、植物生长调节剂等。 - 用法：将壳聚糖溶解在水中，喷洒在植物或土壤上。 - 用量：根据具体应用需求和植物种类的不同，用量会有所变化。 4. 饲料行业： - 用途：壳聚糖可以用作饲料添加剂，改善动物的饲料利用率、免疫功能和生长性能等。 - 用法：将壳聚糖与饲料混合均匀，作为动物的饲料供给。 - 用量：根据动物种类、体重和饲料组成的不同，用量会有所差异。