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葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，化学式为C₆H₁₁NaO₇或C₆HNaO₷，是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末，具有增稠、稳定、乳化、胶凝、保水、保鲜、成膜和调味等多种功能。葡萄糖酸钠易溶于水，微溶于醇，不溶于yimi，具有吸湿性，且溶液显中性。

用途：

1. 食品添加剂：葡萄糖酸钠在食品工业中主要用于调节食品的酸碱度，增加食品的稳定性，抑制食品腐败等。它可以用于酱油、酱料、面包、糕点、果酱、肉制品等食品中，作为螯合剂和酸度调节剂。

2. 工业：在工业领域，葡萄糖酸钠有着广泛的用途。它可以作为高效螯合剂、钢铁表面清洗剂、玻瓶清洗剂、电镀工业铝氧着色剂，以及在混凝土行业中用作高效缓凝剂、高效减水剂等。此外，葡萄糖酸钠还可以用于镍铁合金电镀中作为光亮剂，具有使镀液澄清，镀件表面光亮，结晶细致整平性好等优点。

3. 农业：在农业方面，葡萄糖酸钠可用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育。此外，它还可以作为土壤改良剂，改善土壤结构，提高土壤肥力。

4. 饲料行业：在饲料行业中，葡萄糖酸钠可以作为饲料添加剂，改善饲料的口感和营养价值。

用法用量：

葡萄糖酸钠的具体用量因应用领域和产品而异。在食品工业中，其用量通常是根据产品的类型、口感需求和工艺条件来确定的。在工业、农业和饲料行业中，葡萄糖酸钠的用量也需根据具体情况进行调整和优化。然而，由于涉及到不同领域的具体应用，建议在实际使用中参考相关行业标准和产品说明书来确定其用量。

请注意，虽然葡萄糖酸钠在多个领域都有应用，但在实际应用中仍需注意安全和环保问题。同时，应遵循相关的法规和标准，确保产品的质量和安全。