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牛皮胶原蛋白肽是一种具有多种用途的物质。在食品添加剂方面，它可以作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等，用于改善食品的口感和质地。在工业方面，它可以作为高分子材料，用于制造皮革、鞋垫、汽车内饰等。在农业方面，它可以作为植物保护剂，增强植物的抗逆性，促进植物生长和产量提高。在饲料行业，它可以作为饲料添加剂，用于提高动物的生长速度和肉质品质。

关于牛皮胶原蛋白肽的用量，根据具体应用的不同，会有所差异。一般来说，食品添加剂的添加量在0.5%-5.0%之间。在工业和农业用途方面，具体的添加量会根据产品类型和应用场景的不同而有所差异。在饲料行业方面，牛皮胶原蛋白肽的添加量也会根据动物的种类和生长阶段的不同而有所差异。