L-丙氨酸厂家L-丙氨酸添加量







更新时间:2024-06-07 07:00:00
价格:20.00每千克
品牌:L-丙氨酸厂家
型号:食品级L-丙氨酸
产地:生产L-丙氨酸厂家
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详细介绍
L-丙氨酸,L-丙氨酸厂家,L-丙氨酸生产厂家,L-丙氨酸添加量,L-丙氨酸使用方法
L-丙氨酸是无色至白色结晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于和丙酮。主要用于生化研究、组织培养、肝功能测定、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。
用途:
(1) 可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。
(2) 改善人工合成甜味剂(糖精钠,舔菊苷、甜蜜素等)的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、缓和人工甜味剂的甜味,如同天然甜昧剂,使之回味持久。是合成高甜度的阿力甜原料之一。
(1) 改善有机酸的酸味。混合加入有机酸量的1-5%能改善诸如冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味,使混合酸味更接近于自然味道。
(2) 对腌制品的效果。添加食盐量的5-10%能够入味早,缩短腌制时间。
(3) 醇类饮料中加入L-丙氨酸后,可使其味道醇厚,而且可以防止啤酒和发泡酒的老化,减少酵母气味,添加量一般为1-3%。
(4) 在蛋黄酱中加入1-3%的L-丙氨酸,能防止氧化。
(5) 在豆粕制品(如酱油等)中添加2-3%能改善味道。
(6) 生化研究。组织培养。肝功能测定。
(7) 用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。
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